清凉消暑绿豆汤的做法：
先把绿豆淘洗干净，沥干水分；沙锅放清水烧开，然后放入绿豆，水量应该略多于绿豆（浸没绿豆约半寸）为宜；用大火烧煮，煮至汤水将收干时，添加滚开水，并把沙锅盖严，焖煮20分钟，撇去上浮的皮壳，再煮15分钟，绿豆就开花酥烂，加糖即成绿豆汤。
夏季暑热盛行，绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品。绿豆的清热之力在皮，专家介绍，因此，如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，10分钟左右即可，注意不要久煮。这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈。
要避免绿豆吃得过于寒凉，不一定要喝绿豆汤，可以选择另一种吃法，也就是吃绿豆粥。做法是将米、绿豆分别淘洗干净，同下锅加水煮成粥。同时，如果要单独用绿豆煮甜水饮用，必须煮烂绿豆才不至于吃得太凉，因为绿豆刚刚煮得开花时吃了最凉。
食材
绿豆300克
糖适量
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1，绿豆挑去杂质，洗净，浸泡两个小时。
2，浸泡完毕的绿豆放锅中，加适量的水煮。
3，煮至绿豆开花，看看，已经开花了。
4，加入两勺白糖，当然这要根据自己的喜好决定多加还是少加。
5，搅拌均匀后，继续煮至煮透。
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