A、相同物质的量浓度的醋酸溶液和氢氧化钠溶液等体积混合，两溶液恰好完全反应生成醋酸钠，醋酸根离子部分水解，溶液显示碱性，溶液的pH＞7，故A错误；
B、相同物质的量浓度的盐酸和氨水等体积混合，两溶液恰好完全反应生成氯化铵，铵离子水解，溶液显示酸性，溶液pH＜7，故B正确；
C、pH=3的硫酸溶液和pH=11的氨水等体积混合，氨水为弱碱，混合后氨水过量，溶液显示碱性，溶液的pH＞7，故C错误；
D、pH=3的盐酸和pH=11的氢氧化钡溶液等体积混合，二者恰好反应生成氯化钡，溶液显示中性，即溶液的pH=7，故D错误；
故选B．
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