鹅口疮又称念珠菌病、念珠菌口炎、真菌性口炎、酸臭嗉囊病，是发生在鸽上消化道的一种真菌性传染病，是鸽常见的真菌性传染病，为人兽共患病。该病的显著特征是病鸽上消化道部位的黏膜上生成黄白色的干酪样的伪膜，剥离伪膜可见糜烂、溃疡。
该病的病原是白色念珠菌，为类酵母菌，菌体小而呈椭圆形，能生芽并伸长形成假菌丝，革兰氏阳性，但着色不均匀。白色念珠球菌在自然界广泛存在，可在许多动物及人的口腔、上呼吸道和肠道等处寄居。本菌对外界环境及常用消毒剂有很强的抵抗力，碘制剂、甲醛、氢氧化钠对其有较好的杀灭作用。
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